2024年蒙自市职业高级中学烹饪专业

蒙自市职业高级中学烹饪专业

中餐烹饪与营养膳食专业(烹饪）：本专业有两个方向：一是烹饪方向：主要学习原料知识、中餐烹调、营养卫生、成本核算等专业理论课和刀工训练、勺工训练、菜肴制作等专业技能课，同时，也学习全国最出名的蒙自过桥米线、凉米线、焖肉米线等红河州特色小吃制作，由特级烹调师授课；二、营养师方向：主要学习各类食品的营养价值、掌握食物选择、食谱编制、基本烹调等内容和技能。